Jeonju

Jeonju vereint wie kaum eine andere Stadt die kulturellen Wurzeln Koreas mit herzlicher Gastfreundschaft und kulinarischem Reichtum. Zwischen historischen Gassen, duftenden Garküchen und kunstvoll erhaltenen Hanok-Häusern erleben Sie Korea. Jeonju ist der ideale Ort, um Geschichte zu fühlen und sie zu schmecken.

Erleben Sie die Ursprünglichkeit Koreas im Jeonju Hanok Village, dem wohl schönsten traditionellen Dorf des Landes. Mit über 700 liebevoll erhaltenen Hanok-Häusern, den typischen koreanischen Holzbauten mit geschwungenen Dächern, entführt Sie dieser Ort in eine vergangene Zeit. Während moderne Städte rasch wachsen, bewahrt Jeonju hier bewusst ein Stück Geschichte. Die Architektur ist nicht nur ästhetisch, sondern auch durchdacht: Hanok-Häuser folgen den Prinzipien der Natur, orientieren sich an Sonnenstand und Windrichtung und bieten ein harmonisches Raumgefühl.

Beim Schlendern durch die kopfsteingepflasterten Gassen hören Sie das Knarren von Holz unter Ihren Füßen, riechen frisch aufgebrühten Tee und entdecken Werkstätten, in denen traditionelles Handwerk wie Kalligrafie oder Fächerkunst lebendig bleibt. Einige der Hanoks dienen als Teehäuser, Museen oder kleine Pensionen, in denen Sie sogar übernachten können. Besonders zur Kirschblütenzeit im Frühling und zur bunten Herbstlaub-Saison zeigt sich das Dorf von seiner romantischsten Seite.

Wenn Sie Korea schmecken möchten, führt kein Weg an Bibimbap vorbei und nirgends ist dieses ikonische Gericht authentischer als in Jeonju, dem Ursprungsort dieser kulinarischen Legende. Bibimbap bedeutet wörtlich „gemischter Reis“ doch in Jeonju ist es weit mehr als das: Es ist ein Kunstwerk aus Farben, Aromen und Geschichte. Bereits im 14. Jahrhundert soll es bei königlichen Festen serviert worden sein.

Erleben Sie, wie warm gedämpfter Reis mit bis zu einem Dutzend frischer Zutaten liebevoll angerichtet wird, darunter mariniertes Gemüse, saftiges Rindfleisch, ein rohes Eigelb und die kräftig gewürzte Gochujang-Paste aus fermentiertem Chili. Was Bibimbap in Jeonju besonders macht, ist auch der verwendete Yuksu-Brühe-Reis und das sorgfältig fermentierte Doenjang (Sojabohnenpaste), die dem Ganzen mehr Tiefe verleiht.

Serviert wird es oft in einer messingfarbenen Schale, die die Temperatur gleichmäßig hält und das Geschmackserlebnis verfeinert. Beim ersten Biss entdecken Sie den Reichtum koreanischer Küche. In Jeonju wird Bibimbap nicht einfach gegessen, es wird gefeiert.