Singapur - Tradition trifft Moderne

Singapur verknüpft nicht nur Tradition und Moderne, die „Stadt des Löwen“ vereint auch die Kulturen eines ganzen Kontinentes.

Im belebten Chinatown lassen wir uns treiben, stoßen auf kleine Gassen und exotische Tempel.Auch im aromatisch duftenden Little India erwarten uns beeindruckende religiöse Stätten. Dazu Blumenkränze, die so bunt sind wie die Kleidung, die die hier ansässigen Schneider anfertigen. Ganz entspannt geht es im alten malaiischen Viertel Kampong Glam zu, wo viele kleine Läden und gemütliche Kneipen zum Bummeln und Verweilen einladen.

Ein futuristischer Kontrast zur kolonialzeitlichen Architektur des Zentrums ist die Skyline der Marina Bay. Ein Fotostopp bei der Merlion-Statue, dem Wahrzeichen der Stadt, ist natürlich ebenfalls ein Muss!

Erholsam wird es auf Sentosa – die Insel lässt sich unter anderem vom Mount Faber aus per Gondel erreichen. Dabei genießt man einen außergewöhnlichen Panoramablick über die ganze Insel. Mit unzähligen Attraktionen und Naturerlebnissen ist Sentosa ein natürliches Tropen- und Badeparadies sowie Vergnügungspark für Jung und Alt.

Laut Asian Green Index rangiert Singapur auf Platz eins der umweltfreundlichsten Städte Asiens. Und das resultiert ebenso aus der hervorragenden Luft- und Wasserqualität wie aus der architektonischen Gestaltung der Mega-City. Singapurs grüne Hochhäuser werden international gefeiert: Bereits über 65.000 Quadratmeter Dächer und Fassaden wurden begrünt, etwa mit Tropenpflanzen, die an monumentalen Stahlkonstruktionen emporranken! In dieser Stadt verbinden sich Natur und Architektur auf perfekt funktionierende Weise. Ein imposantes Beispiel ist das eröffnete Hotel Parkroyal on Pickering zwischen Civic District und Chinatown. Ein Großteil der markant geschwungenen Fassade ist begrünt und von vertikalen Gärten und sanft plätschernden Wasserfällen durchzogen.

Es gibt wohl keine andere Stadt, in der man so gut essen kann wie in Singapur. Die kulinarischen Genüsse Singapurs sind dabei organisch gewachsen und bilden eine einmalige Kombination von chinesischer, indischer, malaiischer und europäischer Küche. Was viele der typischen Gerichte Singapurs auszeichnet, ist eine kreative Kombination der Zutaten.

Kein Wunder also, dass Singapur nicht nur eine höchst aktive Foodblogger-Szene aufweist, sondern jedes Jahr immer mehr Besucher nur des Essens wegen nach Singapur reisen. Auch das stets im Juli/ August stattfindende Singapur Food Festival hat sich inzwischen etabliert.

Auch wenn man die Namen der meisten Gerichte noch nie gehört hat – probieren lohnt sich! Zum Beispiel den Kaya Toast: Hinter dem unscheinbaren Namen verbirgt sich ein Toast mit einem äußerst leckeren, süßen Aufstrich aus Kokosmilch, Eiern und Milch. So gestärkt lässt sich jeder Tag gut meistern. Oder Sie beginnen den Tag mit Bak Kut Teh: Einer aromatischen Suppe auf Basis von Schweinerippchen mit diversen Kräutern und Gewürzen, dazu ordentlich Knoblauch.

Wirklich interessant wird es, wenn man gemeinsam in der Gruppe zum Essen geht. Je mehr, desto besser, denn gemeinsames Essen erfüllt in Asien im Allgemeinen und in Singapur im Besonderen eine wichtige soziale Funktion. Vorspeisen im Sinne der europäischen Restaurantkultur kennt man nicht, aber ein Rojak geht immer. Der ursprünglich aus Südostasien stammende Salat vereint süße, scharfe und saure Aromen, und bei den Zutaten sind der Phantasie keine Grenzen gesetzt. Gemüse, Obst, Tofu, Fisch, Erdnüsse – alles ist möglich. Aber die Zutaten müssen frisch sein, denn Frische ist das Markenzeichen der Küche Singapurs. Sehr beliebt ist auch Chicken Rice. Dieses Gericht soll angeblich aus Südchina stammen und zeichnet sich durch ein enorm zartes und leicht süßlich schmeckendes Hühnerfleisch aus. Man könnte eine fast endlos lange Liste mit typischen und äußerst leckeren Gerichten erstellen und sicherlich würden auch Fish Head Curry und Laksa (würzige Nudelsuppe), Satay-Spieße und Nasi Lemak (In Kokosmilch gekochter Reis, serviert mit Chili-Garnelenpaste, getrockeneten Sardellen, Gurken, Ei und Erdnüssen) darauf zu finden sein.

Guten Appetit!

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