Gebecos kulinarische Highlights

Die Frucht aus Malaysia ist nicht, wie der Name es vielleicht vermuten lässt, mit der Mango verwandt, sondern eher mit der Litchi. Von außen rötlich bis lila und von innen weißes, leicht säuerliches Fruchtfleisch. Die in Asien auch als „Königen der Früchte“ genannte Köstlichkeit ist reich an gesunden und zellschützenden Antioxidantien. Die Mangosteen wächst an Bäumen und wird reif geerntet. Gegessen wird sie roh beispielsweise im Obstsalat oder in Reis-, Fisch- oder Fleischgerichten. Besonders bekömmlich ist auch der Mangosteen-Tee.
Sie wissen also, was Sie bei Ihrem nächsten Reise probieren sollten.

Der Stängelkohl ist bei uns noch relativ unbekannt, doch in Apulien ist es eine wichtige Zutat für das Nationalgericht Orecchiette alle Cime di Rapa (Öhrchennudeln mit Cima die Rapa, Sardellenfilets, Knoblauch, Olivenöl und Pecorino). Das Gemüse ist ganzjährig genießbar und schmeckt je nach Reifegrad intensiv nach Kohl oder Brokkoli. Die Zubereitung ist relativ unkompliziert, da der ganze Kohl essbar ist. Sie können das Gericht also ganz einfach nachkochen – ein kurzer kulinarischer Urlaub für zu Hause.

Edamame gehören zu den Hülsenfrüchten und sind ungereifte, grüne Sojabohnen. In Japan werden die süßlich frischen Bohnen in Salz geschwenkt und in kleinen Schälchen in Bars angeboten – wie bei uns die gesalzenen Erdnüsse.
Mit 125kcal pro 100g sind sie auch noch eine echte kalorienarme Knabberalternative. Zudem erhalten Sie viel Eisen, Vitamin A und E.
Halten Sie bei ihrem nächsten Einkauf die Augen offen – Edamame haben es schon in einigen deutschen Supermärkten geschafft.

Es wird ihr sogar nachgesagt, dass sie die nährstoffreichste Pflanze der Welt sei. Moringa ist ein indischer Laubbaum, der nur in tropischen Gebieten wächst und bis zu acht Meter hoch wird. Moringa können Sie z. B. in Form von Tee verzehren. Die Moringablätter haben einen sehr hohen Anteil an Vitamin A und Kalzium. Doch auch die übrigen Pflanzenteile sind genießbar, nährstoffreich und sollen eine heilende Wirkung haben. Moringa können Sie bei uns meist als Getränkepulver oder Kapseln erwerben.